辣味炸鸡三明治ca88手机版登录-ca88手机版登录

准备: 30分钟

库克: 35分钟

用盐水浸泡: 4小时

总: 5小时5分钟

份: 9块

产量: 9个三明治

6评级

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营养成分 (每份)
962	卡路里
60g	脂肪
76g	碳水化合物
32g	蛋白质

营养成分
份:9
每份金额
卡路里	962
% *每日价值
总脂肪 60g	76%
饱和脂肪10克	49%
胆固醇 155mg	52%
钠 3366mg	146%
总碳水化合物 76g	28%
膳食纤维3 g	12%
总糖17 g
蛋白质 32g
维生素C 14毫克	72%
钙214毫克	16%
铁4毫克	24%
钾547毫克	12%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.

(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计.)

这个中西结合炸鸡三明治是所有ca88会员登录入口喜欢的东西的缩影最喜欢的快餐点的菜里加入了ca88会员登录入口经常用的大胆口味. ca88会员登录入口采用亚洲调味品和辣椒酱来提供更深层次的香料, 因为这些经常混合各种辣椒.

腌黄瓜汁和白脱牛奶在盐水里，为什么不呢? ca88会员登录入口爱重用泡菜汁这是一种简单的盐水，而且很多公司都是这么做的鲜味味道. 酪乳比大多数其他液态卤水更能粘在鸡肉上，使面包也有更强的粘性. 两者都会在盐水中加入脂肪和酸，帮助鸡肉变得更嫩，从而达到理想的多汁口感.

ca88会员登录入口痴迷于这种面包的质地和口感，万能糯米粉和mochiko(糯米粉)的结合. 通常, 这款万能产品的表面呈金棕色，带有中性的味道, 而麻糬比你想象中的天妇罗要轻. 泡打粉会在面糊表面产生非常微小的气泡鸡当它被放在热油中，这是一个更轻，更脆的炸鸡. 玉米淀粉有助于防止面筋形成，使面粉涂层更脆.

在考虑ca88会员登录入口希望热量去哪里的时候, ca88会员登录入口更进一步用釉料，让人联想到纳什维尔热鸡. 这允许充分的辣酱覆盖. 与此同时, ca88会员登录入口喜欢叫它厨房水槽蒜泥蛋黄酱, 由于这种酱汁可以帮助ca88会员登录入口利用ca88会员登录入口手上的任何东西，你可以自由地做你自己的(然而, 睡觉时不要吃辣椒). 最后用切碎的生菜来减少热量, 给泡菜加小茴香以增加酸度, 再来一个黄油蛋卷面包，来享受终极的惊喜时刻.

“这是我吃过的最美味的亚洲风味鸡肉三明治之一! 这是真正的餐厅品质. 试着给自己留足够的时间来浸泡鸡肉(最好是过夜)，因为这将会影响最终的肉汁." —茱莉亚Hartbeck

盐水

1 1/4 杯白脱牛奶
3/4 杯泡菜汁 (含糖量低至零的)
1 大蛋
1 汤匙泰国大蒜辣椒酱或另一个辣椒酱
2 丁香大蒜、碎
1 茶匙洁食盐
1 茶匙新鲜黑胡椒粉
9 去骨、去皮的鸡大腿 (约 1 3/4磅)

炸鸡

1 杯中筋面粉
1 杯 mochiko面粉 (糯米粉)
1/2 杯玉米淀粉
1 汤匙大蒜粉
1 汤匙洋葱粉
1 汤匙红辣椒
1 汤匙洁食盐
1 茶匙泡打粉
花生油或中性油,煎

釉

1/2 杯保留煎油, 更多用来煎面包
1/2 杯泰国大蒜辣椒酱, 或者其他的辣酱
2 汤匙蜂蜜
2 汤匙 gochujang
1 茶匙洁食盐, 更多的口味
1/2 茶匙大蒜粉

蒜泥蛋黄酱 & 配料

3/4 杯梅奥
2 汤匙切成薄片葱
2 汤匙辣椒紧缩, 或者脆辣酱
1 汤匙番茄酱
2 茶匙酸橙汁
粗盐, 品尝
新鲜黑胡椒粉, 品尝
9 蛋糕面包
整个莳萝泡菜切,切
碎卷心莴苣

盐水鸡

收集的材料.

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将白脱牛奶、泡菜汁、鸡蛋、辣椒酱、大蒜、盐和胡椒粉混合均匀. 加入鸡肉，搅拌均匀. 盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时或一整晚.

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把鸡肉再裹上一层腌酪乳卤水, 然后放在柜台上使其回到室温, 大约15分钟.

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炒鸡

收集的材料.

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在一个大碗里, 把两个面粉搅在一起, 玉米淀粉, 大蒜粉, 洋葱粉, 红辣椒, 盐, 和泡打粉. 在面粉混合物中加入3汤匙的白脱牛奶腌黄瓜盐水，用手把它搅拌到面粉中. 这样可以让炸鸡的鸡块更脆.

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将鸡块从腌渍白脱牛奶卤水中取出放入盘中(保留卤水). 一次只做一件事, 把鸡肉蘸一下面粉混合物, 然后回到盐水中, 最后再一次搅拌面粉, 紧迫,外套. Place the coated 鸡 on rimmed baking sheet; repeat with the remaining 鸡 pieces.

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在一个大的荷兰烤箱或深铸铁平底锅中放入1.5英寸的花生油或中性油，中火加热至350华氏度.

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再放一个烤盘，上面铺上纸巾，上面放一个铁丝架(这就是你的冷却架). 在批次, 小心地将3只鸡腿放入油中(放入油中), 远离你)和弗莱直到金黄色，偶尔用钳子转动，大约8分钟. 用钳子或支架转移到冷却架上.

Reserve the 煎 oil; you will use it for the 釉.

(在煎炸的时候，油的温度应该保持在325华氏度，然后在两次煎炸之间再回到350华氏度.)

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使釉

收集的材料.

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鸡肉全部炸好之后, 用一个量杯小心地舀出1/2杯备用的煎炸油，然后转移到一个中等大小的碗里. 加入辣椒酱、蜂蜜、辣椒酱、盐和蒜粉. 用力搅拌直到充分混合. 调整调味料的味道.

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将每块鸡肉浸在釉料中，然后转移回铁丝架上. 或者，你也可以在炸鸡上刷上一层釉料.

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使配料 & 服务

收集的材料.

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要做蒜泥蛋黄酱，把蛋黄酱，葱，辣椒，番茄酱和酸橙汁搅拌在一起. 用盐和胡椒粉调味.

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把奶油蛋卷分成两半. 在中号煎锅中加入1/4汤匙的油，用中火加热. 把小圆面包切成两半放在煎锅上，烤1到2分钟，直到面包呈金黄色. 如果煎锅变干了，根据需要再加一点油.

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用一汤匙蒜泥蛋黄酱涂抹每一切面. 把腌黄瓜放在下面的圆面包上，再把上釉的鸡肉放在上面. 把生菜丝铺在鸡肉上，然后盖上小圆面包. 即可食用.

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ca88手机版登录秘诀

如果你没有白脱牛奶，你可以自己做! 向全脂牛奶中加入一汤匙白醋或柠檬汁，静置几分钟. 这将使牛奶凝结，变得类似酪乳.
使用低糖或零糖的泡菜汁，以避免在油炸时烧焦.
ca88会员登录入口喜欢用鸡大腿，因为它们很难煮过头，而且非常嫩, 但是如果你愿意，你也可以用乳房来代替. 把鸡胸肉敲出来，然后切成两半，因为鸡胸肉要大得多. 根据需要调整油炸时间.
荷兰烤炉或铸铁煎锅是煎鸡的可靠工具. 除了耐用性，厚墙的保温效果也很好. 这意味着，当你放入一批鸡肉时，油的温度下降得更少, 帮助制作更脆的表皮和更均匀的烹饪.
不要在锅里放太多的油，否则油的温度会下降，让你的鸡肉很油腻. 如果你是成批煎的.
你可以在200华氏度的烤箱中加热鸡肉，同时油炸所有的鸡肉块，使其上色.
为了安全消费, the 鸡 should register 165 F on an instant thermometer; however, 如果你在把鸡肉从油里拿出来的时候加热, 你的目标应该是155华氏度，因为它会带来带菜的烹饪.
ca88会员登录入口喜欢自己做蒜泥蛋黄酱，并把现有的口味混合在一起, 但你可以用商店买的蒜泥蛋黄酱或酱汁. ca88会员登录入口建议用一些以蛋黄酱为原料的食物来减少热量.

配方的变化

你可以用所有的万能面粉或mochiko面粉. ca88会员登录入口喜欢这种混合，因为它提供了质感, 但如果你手头上只有一种选择，它们也会一样美味.
使用一个经验丰富的盐混合或者用芹菜盐代替盐和胡椒粉. 味精也是一个很好的选择，添加到疏浚物，因为它赋予了美味，鲜味炸弹.
面粉里再加些调味料. 卡津调味料总是很受欢迎，而辣椒粉、辣椒粉和家禽调味料是很受欢迎的添加物. 您也可以尝试混合使用山寨肯德基的鸡肉配方.
如果喜欢的话，你可以在三明治上放上切片面包和黄油腌菜.
如果愿意，你可以用土豆卷或夏威夷面包.

创意一下这个厨房水槽蒜泥蛋黄酱，用你手边的任何东西做它. 一些选项:

切好的泡菜
香蕉切碎的辣椒
碎腌洋葱
芝麻油
辣椒酱
干草药
像Old Bay或togarashi这样的香料

存储

如果你不喜欢马上享用，ca88会员登录入口建议将炸鸡保存为未上釉的. 这将帮助面包避免受潮.
储存所有组件:炸鸡, 釉, 蒜泥蛋黄酱, 配料, 和面包分开密封容器或密封袋.
炸鸡可以保存5天.
把炸鸡冷冻起来, place them in a zip-close freezer bag; label the bag with the name and date, 然后将鸡肉条冷冻三到四个月.
重新加热吃剩的冷炸鸡最好的方法是用烤箱. 大约15分钟后再加热鸡肉, 将其从冰箱中取出，预热烤箱至华氏400度. 把鸡肉放在烤盘上，烤8到10分钟. 加热后，上釉并组装三明治.