经典英式蛋挞ca88手机版登录-ca88手机版登录

准备: 35分钟

库克: 50分钟

寒冷: 60分钟

总: 2小时25分钟

份: 8 10份

119年评级

营养成分 (每份)
287	卡路里
21g	脂肪
17g	碳水化合物
7g	蛋白质

营养成分
份:8 to 10
每份金额
卡路里	287
% *每日价值
总脂肪 21g	27%
饱和脂肪11 g	57%
胆固醇 165mg	55%
钠 96mg	4%
总碳水化合物 17g	6%
膳食纤维1克	2%
总糖3 g
蛋白质 7g
维生素C 0毫克	2%
钙76毫克	6%
铁1毫克	8%
钾140毫克	3%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.

(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计.)

烤蛋挞是英国历史上的经典之作，它的起源可以追溯到许多世纪以前. 在欧洲各地都有不同的 ca88手机版登录，但英国的 ca88手机版登录总是用糕点散发着肉豆蔻的芬芳.

可以做一个多份的蛋挞，也可以做一个迷你蛋挞, 两者都是传统的, 因为很多面包店都卖小版本的蛋糕给想要午后甜点的客人. 配下午茶或者用作甜点, 这个 ca88手机版登录肯定会让那些年轻时有幸吃到这些的人回忆起童年. 它可以吃的时候，有轻微的温热和微妙的摆动中心, 或者当它又冷又硬的时候——吃这种漂亮的甜点没有什么不对的.

尽管看起来很像，但做蛋挞其实很简单. 新手面包师可以接受挑战，仍然有一个美丽的奶油挞呈现. 也叫蛋挞，奶油蛋糕，或烤蛋奶沙司，这种蛋挞可以使用甜点如果你时间紧迫. 在开始之前, 在冰箱里放一把餐刀——你需要用它来搅拌糕点，防止它变暖.

“把肉豆蔻抹在奶油蛋羹馅的蛋挞罐头上，这样我就可以完全控制肉豆蔻的添加位置和添加量. 肉桂是一个很好的替代品. 我吃了大约⅔杯的蛋奶沙司，但蛋奶沙司装不进蛋挞罐，所以我把它放在烤模里烤了. 没有浪费!” —嘉莉Parente

1 1/2 杯中筋面粉, 根据需要更多
6 汤匙 (3盎司) 无盐黄油, 或者等量的黄油和猪油的混合物，切成方块
捏 of 盐
2 to 3 汤匙冷水
3 大鸡蛋, 殴打
2 大蛋黄, 殴打
1/3 杯施法者糖
2 1/2 杯淡奶油
1/4 茶匙纯香草精、可选
1/2 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

做糕点

收集的材料.

云杉/ Ahlam Raffii
把面粉，黄油和盐放到一个大碗里. 用指尖把黄油揉进面粉里，直到混合物像细面包屑一样, 尽可能快的工作以防止面团变热.

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向混合物中加入冷水，然后, 用冷刀搅拌，直到面团粘在一起. 如果混合物太干，每次加一茶匙水. 裹好面团，冷藏至少15分钟，最多30分钟.

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在撒了少量面粉的表面上，把冷却后的面团擀成12英寸的圆形. 将面团放入一个9- 9.5英寸凹槽的挞盘，底部可拆卸. 擀面时不要过度拉伸面皮，因为它可能在烤箱中裂开. 将面团的边缘与挞盘的顶部均匀修剪. 将面团底部轻轻放入挞盘. 将平底锅放入冰箱30分钟，或者冷冻15分钟. 同时，把烤架放在烤箱中央，加热到375华氏度.

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在馅饼上铺上羊皮纸, 用干豆子或馅饼砝码填满, 烤至边缘干燥，呈浅棕色, 大约15分钟.
把羊皮纸和饼砣拿开，继续烤，直到底部的饼皮变成浅金色, 5到8分钟. 从烤箱中取出，在做馅的时候放在一边.

使奶油
收集的材料. 把烤箱调低到325华氏度.
在一个大碗里，将鸡蛋、蛋黄和糖轻轻打匀.

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在一个中等大小的炖锅里，将奶油加热至温和炖中火.

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将奶油慢慢滴在打好的鸡蛋上，不断搅拌以防止鸡蛋煮熟. 如果用的话，可以加入香草精.

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组装的馅饼

将挞盘放在有边的烤盘上. 用细筛将蛋奶糊倒入挞皮(如果你还有剩下的蛋奶糊的话), 你可以把它单独放在烤箱烤模中烘烤).

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均匀地撒上磨碎的肉豆蔻. 转移到烤箱，烤到蛋奶沙司的边缘变硬, 中心已经设定好了, 但在轻轻推一下锅底的时候，锅底中间还是会有一点晃动, 24至27分钟. 奶油冻冷却后会变得更硬，所以小心不要烤过头.

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让烤好的馅饼冷却到室温. 小心地将蛋挞从锅中取出，端上桌.

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