牛肉酒烩肉卷ca88手机版登录

浅盘牛肉Braciole

云杉美食/ Bahareh Niati

准备: 25分钟
库克: 95分钟
休息时间: 15分钟
总: 2小时15分钟
份: 4 6份
产量: 3卷
营养成分 (每份)
403 卡路里
24g 脂肪
7g 碳水化合物
38g 蛋白质
显示完整营养标签 隐藏营养标签
×
营养成分
份:4 to 6
每份金额
卡路里 403
% *每日价值
总脂肪 24g 30%
饱和脂肪8 g 41%
胆固醇 87mg 29%
1081mg 47%
总碳水化合物 7g 2%
膳食纤维2 g 6%
总糖3 g
蛋白质 38g
维生素C 11毫克 56%
55毫克钙 4%
铁5毫克 26%
钾783毫克 17%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计.)

这是一道简单明了的牛肉bracioleca88手机版登录,也被称为involtini. 牛肉braciole是用切成薄片的牛排做成的, 用擀面杖捣薄, 用香草做成卷饼, 大蒜和火腿. 面包卷是用厨房用麻绳绑起来的,以保持其形状, 烤, 然后加入番茄碎和红酒慢慢炖. 在意大利裔美国家庭,这种酱汁有时被称为 周日肉汁. 通常braciole包括奶酪和 面包屑,但没有这些食材,它们也非常美味.

你可以把肉卷看作是懒人的食物 肉丸因为没有研磨、混合或分块的肉. 这个ca88手机版登录需要 裙子的牛排 因为它很美味,而且已经很薄了,但你也可以用 牛腩排或者切成几片. 一旦你有了这个想法,你可以尝试用各种不同的肉和馅料做肉braciole.

“牛肉配意大利面和硬皮面包很好吃. 你可以很容易地把碎西红柿拌成酱汁. 把肉和火腿弄薄并卷起来需要一点时间, 但所有的步骤都很简单,配料也不复杂." —戴安娜Rattray

牛肉bracioleca88手机版登录/测试者形象
来自ca88会员登录入口的ca88手机版登录测试者的说明

成分

  • 1 媒介 裙子的牛排大约24盎司

  • 粗盐, 品尝

  • 新鲜 黑胡椒粉, 品尝

  • 6 意大利熏火腿大约3盎司

  • 4 媒介 蒜瓣,粗碎

  • 1/4 粗碎 意大利欧芹, 更多的装饰

  • 1/4 粗碎 新鲜罗勒

  • 2 汤匙 橄榄油

  • 1/3 红酒

  • 1 (15-ounce)可以 碎西红柿

成功的步骤

  1. 收集的材料.

    牛肉酒烩肉卷材料

    云杉美食/ Bahareh Niati

  2. 将裙牛排切成3块,平行于颗粒. 每块大概6到7英寸长,具体长度取决于肉的大小.

    在切菜板上切成片的牛排

    云杉美食/ Bahareh Niati

  3. 把一张放在两张纸中间 羊皮纸. 用擀面杖把肉压平,厚度约为1/4英寸. 重复剩下的2块.

    将牛排裙放在两张羊皮纸之间,旁边放一根擀面杖

    云杉美食/ Bahareh Niati

  4. 在牛排两面多放些盐和胡椒调味.

    在切菜板上调味的裙子牛排

    云杉美食/ Bahareh Niati

  5. 将两片意大利熏火腿均匀地铺在每块牛排上. 将大蒜和香草均匀撒在意大利熏火腿上.

    用木板做成的牛排,上面放着意大利熏火腿、大蒜和香草

    云杉美食/ Bahareh Niati

  6. 把牛排从一端卷到另一端,用厨房用的麻绳把它们绑起来,使其固定在合适的位置. 尽情享用任何松散的牛排、火腿或香草.

    裙牛排卷在馅料周围,用绳子系好,放在一个大浅盘上

    云杉美食/ Bahareh Niati

  7. 将油放入一个大的荷兰烤箱(或其他有盖的重型锅),中火加热. 当油微微闪烁时,将肉卷的两到三面煎至金黄色.

    裙子牛排卷在锅上炉子

    云杉美食/ Bahareh Niati

  8. 在平底锅里倒入红酒,刮掉粘在锅底的棕色碎屑. 把火调小.

    红酒加入牛肉Braciole在平底锅上燃烧烹调

    云杉美食/ Bahareh Niati

  9. 加入碎番茄,轻轻搅拌,使其与锅里的汁液和酒混合. 将盖子盖在荷兰烤炉上. 用小火慢炖大约90分钟,直到肉卷被叉子刺穿时变软. 熄火.

    牛肉Braciole在平底锅里煮,配上酱汁

    云杉美食/ Bahareh Niati

  10. 把肉卷移到砧板上. 休息15分钟. 把厨房用的麻绳从肉卷上拿下来. 将每个卷横向切片,转移到盘子上,并根据需要在上面洒上酱汁. 用欧芹装饰即可食用.

    肉卷在砧板上切成薄片

    云杉美食/ Bahareh Niati

提示

  • 如果你没有厨房用的麻绳,你可以用牙签或无味的牙线来固定. 或者试着用耐用的箔条.
  • 烤面包卷可以增加酱汁的味道,但为了节省时间,你可以跳过这一步.

慢炖锅的变化

按照上面的ca88手机版登录执行第6步, 然后,首先在一个大煎锅里用中火加热油,将肉煎成棕色. 加入葡萄酒,刮掉棕色的碎屑. 将牛肉和剩余的液体转移到烤箱 慢炖锅. 加入番茄、大蒜和其他香草. (注意:配料应该在肉的一半以上.) 把慢炖锅调到高档. 煮两个小时,检查一两次,确保锅里有足够的液体. 如果需要补充液体,可以加一些水. 将肉卷从肉汤中取出,静置15分钟,然后取出麻绳雕刻. 搭配番茄酱食用.

如何储存和冷冻

  • 剩下的肉卷和酱料在2小时内放入冰箱冷藏,3天内食用.
  • 冷冻时,将煮熟的肉卷和酱汁放入冷冻箱或可重新密封的冷冻袋. 标签上的名称和日期,并冷冻最多3个月. 冷冻肉卷在冰箱里解冻一夜.
  • 要重新加热剩下的肉卷,把它放在 煎锅. 盖上锅盖,用小火加热,直到卷上 至少165华氏度 在中心.