牛肉酒烩肉卷ca88手机版登录-ca88手机版登录

准备: 25分钟

库克: 95分钟

休息时间: 15分钟

总: 2小时15分钟

份: 4 6份

产量: 3卷

8评级

营养成分 (每份)
403	卡路里
24g	脂肪
7g	碳水化合物
38g	蛋白质

营养成分
份:4 to 6
每份金额
卡路里	403
% *每日价值
总脂肪 24g	30%
饱和脂肪8 g	41%
胆固醇 87mg	29%
钠 1081mg	47%
总碳水化合物 7g	2%
膳食纤维2 g	6%
总糖3 g
蛋白质 38g
维生素C 11毫克	56%
55毫克钙	4%
铁5毫克	26%
钾783毫克	17%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一种食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 一般的营养建议需要每天2000卡路里的热量.

(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计.)

这是一道简单明了的牛肉bracioleca88手机版登录，也被称为involtini. 牛肉braciole是用切成薄片的牛排做成的, 用擀面杖捣薄, 用香草做成卷饼, 大蒜和火腿. 面包卷是用厨房用麻绳绑起来的，以保持其形状, 烤, 然后加入番茄碎和红酒慢慢炖. 在意大利裔美国家庭，这种酱汁有时被称为周日肉汁. 通常braciole包括奶酪和面包屑，但没有这些食材，它们也非常美味.

你可以把肉卷看作是懒人的食物肉丸因为没有研磨、混合或分块的肉. 这个ca88手机版登录需要裙子的牛排因为它很美味，而且已经很薄了，但你也可以用牛腩排或者切成几片. 一旦你有了这个想法，你可以尝试用各种不同的肉和馅料做肉braciole.

有特色的视频

“牛肉配意大利面和硬皮面包很好吃. 你可以很容易地把碎西红柿拌成酱汁. 把肉和火腿弄薄并卷起来需要一点时间, 但所有的步骤都很简单，配料也不复杂." —戴安娜Rattray

1 媒介裙子的牛排大约24盎司
粗盐, 品尝
新鲜黑胡椒粉, 品尝
6 薄片意大利熏火腿大约3盎司
4 媒介蒜瓣,粗碎
1/4 杯粗碎意大利欧芹, 更多的装饰
1/4 杯粗碎新鲜罗勒
2 汤匙橄榄油
1/3 杯红酒
1 (15-ounce)可以碎西红柿

收集的材料.

云杉美食/ Bahareh Niati
将裙牛排切成3块，平行于颗粒. 每块大概6到7英寸长，具体长度取决于肉的大小.

云杉美食/ Bahareh Niati
把一张放在两张纸中间羊皮纸. 用擀面杖把肉压平，厚度约为1/4英寸. 重复剩下的2块.

云杉美食/ Bahareh Niati
在牛排两面多放些盐和胡椒调味.

云杉美食/ Bahareh Niati
将两片意大利熏火腿均匀地铺在每块牛排上. 将大蒜和香草均匀撒在意大利熏火腿上.

云杉美食/ Bahareh Niati
把牛排从一端卷到另一端，用厨房用的麻绳把它们绑起来，使其固定在合适的位置. 尽情享用任何松散的牛排、火腿或香草.

云杉美食/ Bahareh Niati
将油放入一个大的荷兰烤箱(或其他有盖的重型锅)，中火加热. 当油微微闪烁时，将肉卷的两到三面煎至金黄色.

云杉美食/ Bahareh Niati
在平底锅里倒入红酒，刮掉粘在锅底的棕色碎屑. 把火调小.

云杉美食/ Bahareh Niati
加入碎番茄，轻轻搅拌，使其与锅里的汁液和酒混合. 将盖子盖在荷兰烤炉上. 用小火慢炖大约90分钟，直到肉卷被叉子刺穿时变软. 熄火.

云杉美食/ Bahareh Niati
把肉卷移到砧板上. 休息15分钟. 把厨房用的麻绳从肉卷上拿下来. 将每个卷横向切片，转移到盘子上，并根据需要在上面洒上酱汁. 用欧芹装饰即可食用.

云杉美食/ Bahareh Niati

提示

如果你没有厨房用的麻绳，你可以用牙签或无味的牙线来固定. 或者试着用耐用的箔条.
烤面包卷可以增加酱汁的味道，但为了节省时间，你可以跳过这一步.

慢炖锅的变化

按照上面的ca88手机版登录执行第6步, 然后，首先在一个大煎锅里用中火加热油，将肉煎成棕色. 加入葡萄酒，刮掉棕色的碎屑. 将牛肉和剩余的液体转移到烤箱慢炖锅. 加入番茄、大蒜和其他香草. (注意:配料应该在肉的一半以上.) 把慢炖锅调到高档. 煮两个小时，检查一两次，确保锅里有足够的液体. 如果需要补充液体，可以加一些水. 将肉卷从肉汤中取出，静置15分钟，然后取出麻绳雕刻. 搭配番茄酱食用.